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：“怪不得这里的服务员这么热情，原来是有历史渊源的。” 沈莫北点点头，继续说道：“是啊，东来顺和全聚德这些老字号，经历了公私合营的风波后，反而更加注重品质和服务了。这也算是因祸得福吧。” 聊完了典故，沈莫北便开始来点菜了。 来东来顺，主要肯定就是吃涮羊肉了，沈莫北看了下人数，点了五盘大三岔儿、五盘黄瓜条儿、五盘小三岔儿，又点了腐竹、木耳、冬瓜、白菜、冻豆腐。 这东来顺的不同的羊肉也是有讲究的，所谓大三岔，主要是爱吃肥的人爱点，肉色是一头白一头红；爱吃瘦的，黄瓜条可不是吃的黄瓜段，是只羊肉瘦的那一块，肉色是一片红；要是愿吃半肥半瘦的，至于小三岔，则是半肥半瘦，这小三岔肉色又是一个样：两头红中间白。 所以东来顺点菜也有句话，叫：“爱吃肥的就点大三岔儿，爱吃瘦的就吃黄瓜条儿，爱吃半肥半瘦的就吃小三...